Bière Academy
7, rue des Ecoles, 75005 Paris
Nelle costose serate parigine il viaggiatore è spesso costretto ad esplorare gli angoli più deserti, pur di calmare la sete che tipicamente lo contraddistingue; ed è per questo che vi segnalo questo buon indirizzo al di fuori dai normali giri degli autoctoni. Pur essendo nel quinto arrondissement, molto frequentato tutte le sere della settimana (la zona del Pantheon e’ piena di locali: rue de la Montagne Sainte-Geneviève e rue Descartes sono costellate di bar e ristorantini, e sono piene di gente), questo pub all’inizio di rue des Ecoles non fa parte dei sentieri più battuti, e lo si trova molto spesso quasi vuoto, anche il sabato sera. Eppure, a mio avviso meriterebbe più fortuna. Vediamo che cosa ha da offrire.
Il pub si presenta con un arredamento in legno assolutamente tipico: sgabelli al bancone, tavoli con panche in fondo alla sala. Molti i bicchieri in vista. La musica è ad un volume più che accettabile: permette di parlare senza alcun disturbo, cosa che apprezzo sempre. Il proprietario è un tizio simpatico che sembra aver passato da non molto la trentina, e gestisce il locale sempre da solo. C’è un buon numero di spine presenti: Guinness, Grolsch, De Koninck blonde e ambrée, Chouffe, Faro Lambic, Erdinger Weisse, Gordon Finest Red, Carling, ed un sidro. In più, c’è una piccola selezione di birre in bottiglia; non moltissime, ma di grande qualità, fra cui spiccano: Chimay, Westmalle Tripel, Rochefort 10, Orval.
Una scelta di birre di tutto rispetto, quindi. I prezzi sono in linea con la media parigina, se non più bassi: escludendo Carling e Grolsch, che costano molto poco ma mi piacciono ancora meno, una pinta costa 6.90 o 7.20 euro. I prezzi scendono in caso di happy hour (fino alle 21 in settimana, fino alle 22 il sabato): molte pinte costano a quel punto 5.20 euro, tranne Chouffe e Guinness, per le quali non c’è happy hour. Le birre in bottiglia sono tutte a 6.50 euro, tranne la Westmalle Tripel, che costa 6. Nei pub specializzati in birre, generalmente si spende di più, e soprattutto nessuno propone happy hour fino alle 22 il sabato sera. Una possibilità da non farsi sfuggire. Inoltre, fa sempre piacere vedere che le birre in bottiglia sono tutte servite nel loro apposito bicchiere.
Purtroppo ci sono anche dei lati negativi, se scegliete di passare la serata alla Bière Academy: innanzitutto la spillatura, che spesso è poco curata, e le birre alla spina vengono servite tutte nello stesso tipo di bicchiere. Trattasi di uno stange, che può essere adatto per la Faro, ma non lo è certo per la Chouffe. Credo che per la Guinness ci sia il classico bicchiere da pinta, ma non avendo mai preso una Guinness qui, non posso confermare. Secondariamente, come dicevo il locale è gestito da una sola persona: se disgraziatamente la serata è affollata, preparatevi a dover aspettare parecchio per essere serviti, specie se qualcuno ordina del cibo.
A mio avviso, i punti deboli di questo locale sono ampiamente compensati dalla buona scelta di birre, sia alla spina che in bottiglia, e dal prezzo più basso della media, in particolar modo visto che c’è happy hour fino alle 22 il sabato sera. Inoltre, cosa da non sottovalutare, non è facile trovare un posto spesso deserto a Parigi, dove poter bere un paio di De Koninck in tutta calma, senza il fiato sul collo del cliente successivo che vuole il posto a sedere.
Giacomo
