Inauguriamo oggi una (si spera) lunga serie di interviste con i più stimati conoscitori del panorama italiano della birra artigianale. Iniziamo da Manuele Colonna, che abbiamo avuto la fortuna di incontrare a fine IBF Roma 2010, e che ringraziamo per la disponibilità.
Manuele Colonna è il gestore di tre locali a Roma (Ma che siete venuti a fà – votato Miglior Pub del Mondo nel 2009 -, Bir & Fud e il nuovo beershop Domus Birrae) e uno dei massimi conoscitori del mondo birrario italiano ed estero.
Parte I – 8 minuti
Parte II – 5 minuti
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Mattia
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Assolutamente d’accordo sull’analisi delle birre “particolari”: alcune sono molto buone, fa piacere berne una volta ogni tanto, ma il vero capolavoro si trova tra le session beer. Se puoi berne per tutta la sera senza che ti stanchi mai, apprezzandola sempre come il primo sorso, allora e’ una birra ben fatta.